Entrenamiento del paciente y de la familia en el cálculo de raciones de hidratos de carbono

Seminarios de diabetes - Vol.22 N.4  octubre-diciembre 2006
M. Vidal¹, M. Jansà²

 Filiaciones de autores

Resumen

La educación dietético-nutricional es el conjunto de intervenciones dirigidas a modifi car los conocimientos, las habilidades, las actitudes y los comportamientos, tanto individuales como de grupos, en vista de mejorar y racionalizar sus hábitos alimentarios. En este trabajo, se introduce la base de los planes de alimentación por raciones como estrategia de individualización según necesidades nutritivas, metabólicas y de hábitos dietéticos en personas con diabetes. Asimismo, se exponen las aportaciones del estudio Diabetes Control and Complications Trial –DCCT– sobre las estrategias utilizadas para individualizar los planes de alimentación y facilitar un adecuado aprendizaje dietético en los pacientes con diabetes tipo 1 en terapia intensiva con múltiples dosis de insulina o infusión subcutánea continua de insulina. Además, se analizan los fundamentos del sistema de cálculo de hidratos de carbono adaptados a las últimas recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes –ADA 2006–, así como diferentes niveles de aprendizaje: inicial, intermedio y avanzado. Para cada nivel, se exponen el tipo de pacientes al que va dirigido, tópicos de aprendizaje y nivel asistencial donde se debería realizar esta educación. En relación con este tema, se aporta la experiencia del equipo de diabetes del Hospital Clínic de Barcelona. Se expone el proceso que siguen el paciente y la familia para individualizar y pactar plan de alimentación por raciones adaptado a medidas de referencia por volumen, sistema adaptado y validado en el propio hospital (método Clínic) y actualmente utilizado, tanto en la asistencia primaria como en la hospitalaria. Se diferencian el nivel de aprendizaje básico y el avanzado.

Correspondencia

Correspondencia: Mercè Vidal. Endocrinologia i Nutrició. Unitat de Diabetis. Institut Clínic de
Malalties Digestives i Metabòliques (ICMDiM). Hospital Clínic. Villarroel, 170.
Barcelona 08036. Correo electrónico: mvidal@clinic.ub.es

Palabras clave

diabetes mellitus educación diabetológica cálculo de hidratos de carbono planes de alimentación sistema por raciones

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Seminario

Metodología-cálculo de raciones de hidratos de carbono

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